Brot hat wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die wichtig für die Gesundheit sind. Für den Muskelaufbau ist allerdings das Brot mit vielen Kalorien und einem hohen Eiweißgehalt am interessantesten. Besonders kalorienreich ist unter anderem Knäckebrot während Eiweißbrot verhältnismäßig viel Eiweiß enthält.