Sojaprodukte haben wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die wichtig für die Gesundheit sind. Für den Muskelaufbau sind allerdings die Sojaprodukte mit vielen Kalorien und einem hohen Eiweißgehalt am interessantesten. Besonders kalorienreich ist unter anderem Tempeh während Seitan verhältnismäßig viel Eiweiß enthält.